Фиолетовый репчатый лук - это разновидность обычного репчатого лука, которая отличается характерной окраской чешуй. Такой цвет придают природные пигменты-антиоксиданты антоцианы. В отличие от желтых сортов, фиолетовый лук обычно мягче на вкус, с выраженной сладостью, и лучше раскрывается в свежих салатах, закусках, маринадах. Однако, он хуже переносит термическую обработку. Вкус у фиолетового лука обычно полу-острый, менее резкий, чем у желтого лука. Сорт «Кармен» обладает пикантным вкусом, сочный. Средняя по размеру луковица весит около 100 гр. Сорт «Кармен» не зря называется красным луком, шелуха блестящая, красная, красно-синяя или красно-фиолетовая. Выращивает лук наша колхозница в Нижнем Новгороде, Арзамасский р-н. Урожай 2026 г.