Собственное производство наших рыбаков на траулере сразу после вылова. Кубики трескового минтая *сухой шоковой заморозки — это порционные кусочки филе трескового минтая, которые прошли специальную технологию заморозки сразу на траулере после вылова. *Особенности сухой заморозки: При сухой (шоковой) заморозке рыбу мгновенно обдают потоками сухого ледяного воздуха температурой не ниже −30°C. Это позволяет:
сохранить естественную структуру мяса и его вкус;
избежать образования толстого слоя льда;
предотвратить потерю качества при хранении;
В отличие от естественной или вторичной заморозки, сухая заморозка минимизирует риск появления посторонних запахов и сохраняет плотность рыбы. В некоторых случаях на рыбе может присутствовать тонкий слой глазури (ледяной оболочки), который защищает продукт от высыхания. Её содержание обычно не превышает 5–7%. Удобство использования:
Порционная нарезка упрощает приготовление блюд и позволяет легко планировать меню.
Сохранение качества: •Благодаря технологии заморозки рыба остаётся сочной, нежной и не теряет вкуса. Польза для здоровья:
Регулярное употребление минтая может способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшению обмена веществ и укреплению иммунитета.
Применение в кулинарии: Кубики трескового минтая подходят для жарки, запекания, тушения, приготовления на пару, а также для использования в супах, рагу, запеканках и котлетах. Их нейтральный вкус позволяет экспериментировать с различными специями и гарнира.