Собственное производство. Солит технолог по ГОСТу.
Внешне и по вкусу похожа на икру нерки. Икринки бордового цвета, с плотной оболочкой, 3-4 мм в диаметре. По рыбному послевкусию икра кижуча похожа на икру форели, но горчит чуть сильнее. Кижуч не так распространен, как, например, горбуша, и считается ценной породой рыб.